Schnell und einfach zubereitet Unter dieser Kategorie finden Sie neue Inspirationen für kreative Kochideen. Rezepte ohne detaillierte Arbeitsschritte oder Mengenangaben. Durchsuchen Sie unsere vielfäl...
Helden des Monats April
→ Jetzt vom Feld: Rhabarber, Spargel → Frisch aus dem Gewächshaus: Babyspinat, Mangold, junge Blattsalate, Gurken, Kohlrabi → Außerdem gibt’s noch: Lauch, Pastinaken Radieschen, FeldsalatUnd auf...
Parmesan-Brodo
mit Fleischbällchen, Spinat und Koriander Brodo ist das italienische Wort für Brühe oder Bouillon. Diese Parmesan-Brühe basiert auf der in Kampanien verbreiteten„minestra maritata“ (Hochzeitssuppe), d...
Pikantes Butter-Käsegebäck
Die Schweizer haben es in diesem Fall definitiv besser! Wenn ihnen der Sinn nach frischem Käsegebäck steht, gehen sie einfach in eines der vielen „Chäs-Lädeli“ (oder zu Sprüngli) und holen...
Löwenzahnsalat: Das erste „Grün“ des Jahres
Wintersalate Teil 1 In der vergangenen Woche gab es drei Restaurantbesuche: Einer davon in der schönen und empfehlenswerten „Geisel’s Vinothek“ in München, ein anderer in Gregor Rupp...
Helden des Monats März
→ Jetzt vom Feld: Der erste Freilandspinat des Jahres → Frisch aus dem Gewächshaus: Radieschen → Beim italienischen Gemüsehändler oder auf gut sortierten Wochenmärkten gibt’s: Puntarelle (Sparge...
Helden des Monats Februar
→ Jetzt vom Feld: Feldsalat, Grünkohl, Pastinaken, Wirsing, Rosenkohl, Schwarzwurzel, schwarzer Winterrettich, Steckrüben (Butterrüben) → Beim italienischen Gemüsehändler oder auf gut sortierten ...
Orangen direkt aus Sizilien
Advertorial Vor einigen Jahren hatte ich über eine BIO-Orangenplantage im sizilianischen Zitrusfrüchteanbaudreieck zwischen Catania und Siracusa berichtet. Die Geschäftsidee – Orangen mittels Di...
Helden des Monats Januar
→ Jetzt vom Feld: Feldsalat, Grünkohl, Pastinaken, Wirsing, Lauch, Rosenkohl, Schwarzwurzel → Frisch aus dem Gewächshaus: Chicorée, Rucola, Spinat → Außerdem gibt’s noch: Brokkoli, Rote Beete, R...
Wiederentdeckt und neu interpretiert: Quiches & Tartes
Jeden Tag eine gute Tarte Kürzlich fand ich auf den Seiten von Robert Sprenger’s großartigem Blog → „La mia cucina“ ein Rezept zu einer köstlichen Tarte mit karamellisierten Ro...