Manch kulinarisches Highlight erfordert Abenteuergeist, echte Neugier und eine hohe Toleranz unserer Zunge. In jedem Land der Erde gibt es die Möglichkeit auf regionale Speisen und Delikatessen zurück...
Muttertag
Culture Food bittet zu Tisch...
Chef's Table
Culture Food bittet zu Tisch Zu den Themen Essen, Kultur, Rezepte und Kulinarik gehört zwingend auch der Begriff Tischkultur. Gerade im Zeitalter von Fast Food, Takeaway, 2go und Delivery (und anderer...
Bio-Zitronen und Orangenimport (Update)
ANZEIGE Ende Januar hatte ich in → diesem Artikel über einen spanischen Selbstvermarkter und Exporteur berichtet. Kurze Zeit später wurde ich von einem sizilianischen Orangenbauern kontaktiert, der mi...
Empanadas
Rezepte für Empanadas mit Fleisch- oder Käsefüllung: Empanadas con Carne / Empanadas con Queso Empanadas sind Teigtaschen aus einer Art Blätterteig mit vielen unterschiedlichen Füllungen. Ihren ...
Vanilleparfait
Beginnen wir mit einem kontrastreichen Beispiel: Etwa dem Unterschied zwischen einer Reise in der Upper Class von Virgin Atlantic und einem Billigflug mit Ryanair. Oder, um in der Genusssprache zu ble...
Rhabarber-Tiramisù
Ohne Mascarpone ist Tiramisù undenkbar. Doch es müssen nicht immer Espresso, Marsalla oder Amaretto sein, die den italienischen Dessert-Klassiker verfeinern. Verschiedene Variationen mit Früchten sind...
Bärlauchpesto
Er ist ein wahrer Held der Frühjahrsküche: Wild, würzig und wohlriechend kehrt der Bärlauch ab März bis Mai auf unseren Speisezettel zurück. Für Pesto (vom italienischen „pestare“ = zerstampfen) gibt...
Blutorangen-Fenchel-Salat
Dieser Salat ist ein echtes Multitalent: Er bringt ein wenig Sommerfeeling in unsere triste Winterküche und ist auch in den warmen Monaten eine herrliche Erfrischung. Der Fenchelsalat mit Orangen kann...
Rahmspinat mit Parmesan
Seit dem Aufkommen von Tiefkühlgemüse in den 1950er Jahren hat TK-Spinat das frische Blattgemüse weitestgehend aus dem Handel verdrängt. Gerade bei tiefgekühltem Blattspinat ohne „Blubb&#...