Es klingt fast zu simpel: Ein Fisch, ein paar frische Kräuter und ein Grill – fertig. Das Besondere ist hier das Einfache. Beim Fischhändler habe ich einen frischen Lachs von ca. 4 kg vorbestell...
Leon Joskowitz – Vom Kochen und Töten
Advertorial Leon Joskowitz –Vom Kochen und Töten Kulinarische Meditationen über den Anfang der Menschheit In seinem literarischen Debüt fragt der Philosoph, Koch und Kulturschaffende Leon Joskow...
Stanley Tucci – TASTE
Advertorial Stanley Tucci – TASTE Mein Leben für Küche und Kamera Der Schauspieler Stanley Tucci öffnet sein Rezeptbuch und berichtet über sein kulinarisches Leben. Was ist das für ein Bu...
Das perfekte Picknick
Die Wiesen sind bunt, der Himmel ist blau und die gestresste Seele freut sich auf ein paar unbeschwerte Stunden in der Natur. Da gibt es kaum etwas Schöneres, als ein Picknick – sei es zu Zweit oder ...
Neue Bilddatenbank für Food-Fotos
www.myfavourite.photo Zum 1. August 2023 habe ein neues Internet-Projekt gestartet. Eine Bilder-Datenbank zum kostenlosen Up- und Download für Food-Fotos (aber nicht nur). Weitere Infos unter diesen L...
Helden des Monats August
→ Jetzt vom Feld: Mais, Radicchio, Steckrüben, Chilis, Pfifferlinge, die ersten Äpfel und Birnen, Pflaumen, Zwetschgen, Heidelbeeren. Und endlich gute Tomaten! Ein warmer, trockener Sommer lässt die H...
Melktert
(South African Milk Tart)Ein südafrikanischer Dessert-Klassiker Die Melktert (Milchtorte) ist so etwas wie ein südafrikanisches Grundnahrungsmittel, ein Dessert, das dort häufig Erinnerungen an Zuhaus...
Panzanella classica
Toskanischer Brotsalat Dies ist eines dieser Rezepte, die zeigen, wie perfektes Upcycling schmecken kann: Brotsalat! Ich lernte diese Köstlichkeit einst bei Peter Kapp, dem unangefochtenen Kultbäcker ...
Lesetipp
Anmerkungen, Kritiken und Rezensionen Wenn Sie rund um Küche und Herd nach Inspiration suchen, ist manchmal ein gutes Kochbuch die bessere Wahl, als die vielen Food Blogs, die mittlerweile in unübersc...
Der (echte) Salade Niçoise
Bereiten Sie Ihren Nizza-Salat mit Mais zu? Mit Mayonnaise? Mit Reis? Oder mit gekochtem Schinken? Dann ist dieser Artikel für Sie Kaum ein Salat löst so viele hitzige Diskussionen unter Köchen...