Es bedarf ein wenig Mut, wenn man sich an Rezepte wie die (Frankfurter) Grüne Soße herantraut. Denn immer geht es dabei auch um Überlieferungen, Tradition und Regionalstolz. „Es kann nur eine Ec...
Knusprige Kartoffel-Zucchini Pfannkuchen
Schneller Teller / Inspiration Kartoffeln | Zucchini | Schafskäse | Koriander | Schnittlauch | getrocknete Tomaten Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Mehl, Eier, Salz, Pfeffer...
Marinierter Thunfisch auf Gemüsebett
Schneller Teller / Inspiration Gelbflossen-Thunfisch | Pistazien | Karotten | Grüner Spargel | Mairübchen | Sesam...
Heute im Glas: Viré-Clessé 2010, Cuvée E.J. Thevenet
Mein Urteil: 19,5/20 ✔︎überragend | begeisternd | empfehlenswert...
Heute im Glas: Saffredi – Fattoria le Pupille
Vertikalverkostung Saffredi, Maremma, Toscana, Jahrgänge 2000, 2001, 2004, 2008, 2012, 2014, 2015, 2018Mein Urteil: 19,5/20 ✔︎überragend | begeisternd | empfeh...
Geflügelleber-Pâté mit Portwein
Eine traditionelle Antipasti-Delikatesse 💡 Zum Vergrößern einfach auf das jeweilige Foto klicken Hausgemachte Pâté auf Weißbrot, butterweich und würzig, ist eine der köstlichsten Arten, eine M...
Bratapfel
Ein Klassiker aus der Kindheit „Kinder kommt und ratet, was im Ofen bratet, hört, wie‘s knallt und zischt. Bald wird er aufgetischt …“ So heißt es in einem alten Gedicht. Schon zu Großmutt...
Fisch-Consommé
Mit einer Fischsuppe kommt ein Hauch von Frankreich auf den Tisch. Im Gegensatz zur rustikalen Bouillabaisse wirkt diese Consommé und Chaudrée Charentaise intensiver, puristischer und eleganter....
Genussvolle Osterfeiertage
🐣🥂 z.B. mit einem Törtchen mit Haselnuss-Streuselboden, Karrottenkuchen-Teig, Frischkäse-Yuzu-Aufschlag und Nussturron....
Gratinierte Zwiebelsuppe
ganz ohne Tränen Ich liebe diesen Klassiker der französischen Küche: Zwiebelsuppe, am besten stundenlang in einem großem Topf leise vor sich hinköchelnd, während der aromatische Duft durchs ganze Haus...