Ein Klassiker der französischen Kochkunst Ohne Einleitung → direkt zum Rezept Pasteten und Terrinen sind wahre Klassiker…
→ Festliche Menüs / Vorschläge
Es gibt Lamm, Baby
Sonntagsrezepte aus meiner Landhausküche Zu den Ostertagen haben sich ein paar gute Freunde angemeldet, um vorbeizukomme…
Zicklein vom Holzkohlengrill
Ein Essen für Feinschmecker (nicht nur an Ostern) So ein Zicklein ist was Feines. Das wusste schon der Wolf im GrimmR…
Fisch-Consommé
Mit einer Fischsuppe kommt ein Hauch von Frankreich auf den Tisch. Im Gegensatz zur rustikalen Bouillabaisse wirkt diese…
Gefüllter Kohl / Lachstorte
Der legendäre „chou farci au saumon“ aus dem Élysée-Palast Kürzlich sah ich den Film „Die Köchin und der Prä…
Filet Wellington
Ein klassischer Festtagsbraten, etwas teuer und aufwendig, aber sehr lecker und fein Der Name des Waterloo-Helden Arth…
Ostern 2017: Zicklein und Milchlamm aus dem Ofen
Beim Ziegenhof gab es neben wunderbarem Frischkäse und Kräutern auch Ziegenfleisch (Schulter und Rücken) im Angebot. Mit…
Zweierlei von der Gans (Gänsebraten)
mit Polenta-Bällchen, Coleslaw und Apfel-Rotweinsauce (und zwar absolut stressfrei, zart und leicht) „Ee…
Bauernente aus dem Tontopf
Zwischen Kombi-Steamern, Induktionsherden, Etagenbacköfen mit integrierter Mikrowelle, Temperatursensoren und TFT…