Zugegeben, die Überschrift klingt ganz schön martialisch. Aber keine Sorge – es handelt sich um ein delikates, kle…
→ Saisonale Rezepte: 01 – Januar
Sous Vide vom Überläufer
Am Wochenende kam ein guter Freund zum Abendessen bei uns vorbei. Und weil er einerseits Jäger ist (was ihn – wen …
Kässpätzle
(ultimate yum edition) Das Slow Food Convivium Rhein-Neckar hat seit wenigen Tagen eine neue Bloggerin und die gebürtige…
Kalbskoteletts mit Périgord-Trüffeln
Eigentlich nutze ich meinen 20 Jahre alten Weber Gasgrill ganzjährig, aber heute ist er wirklich zu ungemütlich, um auf …
Spaghetti mit schwarzen Oliven und Tomaten
Ich komme spät Abends von einer Besprechung in Nürnberg zurück und stehe mit einem Riesenhunger vor dem gähnend leeren K…
Wintersalat mit Fenchel
Unser Gemüsehändler hat seinen Winterurlaub beendet, Zeit für den ersten Rundumschlag im neuen Jahr. Wir kaufen Blumenko…
Das perfekte Waffelrezept
Gibt es jemanden, der keine Waffeln mag? Ich jedenfalls kenne niemand. Der Duft von knusprigem Teig, warmen Butter- und …
Festliches Resteessen
Von den Feiertagen sind noch viele Leckereien im Kühlschrank, über die die Familie heute herfällt: Nordseekrabben, kalt …
Dal mit Kürbis und Albinsen
Dal ist ein wichtiges Gericht der indischen Küche, das vorwiegend aus Hülsenfrüchten, meistens Linsen, aber auch Kichere…
Der erste Januar 2012
Startschuss für Culture Food. Es ist der erste Januar 2012 – traditionell ein Tag mit guten Vorsätzen, vielen Plän…