Sonntagsrezepte aus meiner Landhausküche
Zu den Ostertagen haben sich ein paar gute Freunde angemeldet, um vorbeizukommen und gemeinsam einen schönen Abend zu verbringen. Das ist eine perfekte Gelegenheit, um ein paar neue und alte Rezepte auszuprobieren und ihnen ein besonderes Festtagsmenü zuzubereiten ☺️
Anstatt den ganzen Abend in der Küche zu verbringen, wollte ich die Zeit überwiegend mit meinen Freunden gesellig am Tisch genießen. Daher war es mir wichtig, ein Menü zusammenzustellen, das sich gut im Vorfeld vorbereiten lässt. Herausgekommen ist der folgende Ablauf: „Es gibt Lamm, Baby“ (frei nach Helge Schneider)
Inspiration / Menüvorschlag
- Gegrillte Pizza mit Ziegenkäse, Birne und Zwiebeln
- Spargel-Risotto mit Bärlauchpesto und gegrillter Chipolata
- Geschmorte Lammkeule mit Bohnen und Ofenbrot
- Mandelgebäck und Orangenkuchen
Gegrillte Pizzaflecken
Ziegenkäse | Emmentaler | Birnenschnitze | rote Zwiebeln | Zwiebelchutney | Thymian
→ Rezept
Weinbegleitung: Trimbach Gewürztraminer 2019
Spargel-Risotto
Reis der Sorte Vialone Nano | bissfest gekochte Spargelspitzen | Spargelfond | Weisswein | Bärlauchpesto | italienische Chipolata | Parmigiano Reggiano | Blüten zur Dekoration
→ Rezept Bärlauchpesto
Weinbegleitung: Grüner Veltliner, Bründlmayer 2022
Geschmorte Lammkeule aus dem Ofen
Gemüsebett im Bräter: Karotten | Zwiebeln | Tomaten | Zucchini | Knoblauch | Rosmarin | Thymian | Lammfond | Rotwein | Olivenöl | Zitronenzeste und Schale | Senf | Ras el-Hanout | Piment d’Espelette
Beilage: Kenia-Bohnen | Ofenfrisches Brot | Olivenöl
→ Rezept No-Knead Bread NYT (Bauernbrot ohne Kneten)
Weinbegleitung: Ch. Cantenac Brown, Margaux 2005 | Ch. Minuty Rosé, Provence
Orangenkuchen mit Olivenöl und Minze
→ Rezept Orangenkuchen
Gutes Gelingen und einen ebenso guten Appetit!
Die Rubrik „Sonntagsrezepte aus meiner Landhausküche“ ist nicht als detaillierte Rezeptanleitung gedacht. Vielmehr möchte ich Ideen und Anregungen geben, wie man ein festliches Menü zusammenstellen und einen gemütliches Essen mit Freunden gestalten kann.
Welche Erfahrungen haben Sie mit Festtagsmenüs? Kennen Sie einen besonders gelungenen Ablauf oder Rezepte, die man gut im Voraus zubereiten kann? Ich freue mich auf Ihre Ergänzungen in den Kommentaren.
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