Ich komme spät Abends von einer Besprechung in Nürnberg zurück und stehe mit einem Riesenhunger vor dem gähnend leeren Kühlschrank. Jetzt ist Kreativität gefragt! Ein paar harte Käsereste, ein angebrochenes Glas mit schwarzen Oliven und ein paar Tomaten im Gemüsefach lassen nur eine Schlussfolgerung zu: Pasta!
15 Minuten später liegen ein paar Spaghetti im brodelnden Salzwasser. In einer Kupfersauteuse kleingehackte Zwiebeln und eine zerquetschte Knoblauchzehe mit Olivenöl anschwitzen bis sie anfangen zu bräunen. Die Sauteuse von der Kochstelle nehmen und in der Resthitze die geviertelten Tomaten und Olivenscheiben wärmen (es reicht völlig, wenn sie nur lauwarm sind und die Kühlschrankkälte verloren haben). Sobald die Spaghetti al dente sind, das Wasser abgießen und die Pasta in die Sauteuse mit dem Gemüse geben und kräftig umrühren. Den Käse (in meinem Fall ein Reststück Comté und Parmigiano) reiben, ein kräftiger Schuss Olivenöl, Pfeffer und ein wenig Thymian darüber, einmal kurz auf die Herdplatte, nochmals alles umrühren und fertig ist der köstliche Mitternachtssnack.
